香味野菜たっぷりの刺身サラダ
ユーイチ君の得意料理にマグロのづけ丼がありますが、これはウェン流づけ丼であります。ウー・ウェンのおいしいよ!うちのご飯の、p.37です。
今回の刺身はまぐろではなくかつおですが、まぐろやいかでも楽しめるとのことです。ボールに、そぎ切りにしたかつおを入れ、しょうゆ、練りわさび、こしょうを加えてよく混ぜ味をなじませます。このあと、千切りにした長ねぎとしょうが、それに香菜を合わせ、ごま油を加えて香りをつけます。これをご飯にのっけてできあがり。と、まあ手間いらずの、ちょっとした時の強力な家庭料理の一品です。
で、食した感想は、まさにウェン流づけ丼。千切りにした長ねぎもしょうがも香ばしく、こしょうのきいたかつおがごま油でこれも香ばしく、とってもかろやか、気持ちもかろやか。香ばしさがポイントの、明るくなるづけ丼、でした。 KAI